6/15:「ピュリニー・シャサーニュ・ムルソー」ブルゴーニュワイン会(穴子づくしコース)

日時 :2018年6月15日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :10,500円(食事込み:「穴子づくしのコース」or 通常の6皿コース) 定員 :20名 テーマ:ブルゴーニュ白のピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソーの2014年比較となります。赤ワインは2014年のサン・トーバンとシャンボール・ミュジニー、その他シャンパンをご用意します。  メインはお肉にも変更可能、また(穴子づくしではない)通常のコースも選択できますので、ご希望の方は参加表明時あるいは6/8までにお知らせください。 ※とくに申告ない場合はメインが穴子の「穴子づくしのコース」となります。 穴子づくしコースは内容が決まり次第アップしますが、参考までに昨年は①穴子のスモーク レモスコのドレッシング、②穴子のコンフィ バルサミコのソース、③穴子のパステッラ グリーンアスパラガスとショロンソース、④ポルチーニ茸のリゾットを詰めた穴子のロトーロ、⑤穴子のインパナート ショロンソース (or 宮崎県産ゲシュマックポーク ホホ肉のナヴァラン風)、⑥色々なフルーツのクラフティ フランボワーズのソース、⑦コーヒー、となります。 ワインリスト:3本ずつ(18本/20人)ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)銘柄検討中 白 2)2014 Meursault Cuvee Augustin, Bernard Millot 3)…

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6/8:「ソービニヨン・ブラン」白ワイン会

日時 :2018年6月8日(金) 19:00開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :12,500円(食事込み:5皿コース)  参考:前回の5皿コース ①帆立貝のソテーとキャベツのサラダ   ②真鯛のソテー 浅蜊のスープ仕立て   ③フォアグラと新じゃが芋のソテー トリュフ風味   ④鴨胸肉のロースト レンズ豆添え 赤ワインソース   ⑤マスカルポーネのムースと苺 エスプレッソキャラメルソース   ⑥コーヒー テーマ:各産地のソービニヨン・ブランを楽しむ会です。赤ワインは3万円クラスでWA(パーカーポイント)100点のカベルネ・ソービニヨン「クイルシーダ・クリークCS」をご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 白 1)2016 Spottswoode Sauvignon Blanc, Napa Valley <アメリカ・カリフォルニア> 2)2014 Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard, Hawkes Bay <ニュージーランド> 3)2013 Sancerre Jadis, Henri Bourgeois <フランス・ロワール> 4)2009 La Dame de Couhins Blanc, Pessac-Leognan <フランス・ボルドー> 赤 5)2014 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon, Columbi…

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6/1:カリフォルニアワイン会(Farrell, Groth他)

日時 :2018年6月1日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :15,000円(食事込み:6皿コース) 定員 :8名 テーマ:カリフォルニアワインの差入れを2人から2本いただきましたので企画しました。1本目は、ソノマのピノ・ノワールのパイオニアでロシアン・リバー・ヴァレーを有名にしたというべき名匠ゲイリー・ファレルのトボーニ・ヴィンヤード。現在同ワイナリーの日本取り扱いは2万円クラスのスター・リッジだけのようですが、トボーニはワイナリーであるいはメンバーではないと購入が難しいキュベのようで私も飲んだことがありません。同産地で有名なウィリアムズ・セリエムを合わせたく思います。 2本目はグロスのカベルネ・ソービニヨン・リザーブ、1985年がカリフォルニアで初めてパーカーポイント100点を得たことで有名です。その飲み頃の1996年(現国内流通価格は2万円台後半)。それにも負けないよう飲み頃のレイミーのジェリコ(最新ヴィンテージで 2万円ぐらい)とレイミーが立ち上げに携わったラッド(同3万円ぐらい)をご用意しました。 白は、レイミーの飲み頃シャルドネのハイド(同1万円ぐらい)となります。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 白 1)2004 Ramey Chardonnay Hyde Vineyard, Carneros 2)2002 Ramey Chardonnay Hyde Vineyard, Carneros…

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5/26:「トワイライト」プレステージ・シャンパン会

日時 :2018年5月26日(土) 17:30開始 場所 :白金(フレンチ)  参考:前回の5皿コース ①ウサギのテリーヌ アスパラガスのサラダと人参のピュレ添え   ②サワラのソテー 浅蜊とフレッシュハーブのクリームソース   ③フォアグラのソテーと大根のロースト 茸とマデラ酒のソース   ④鴨胸肉のロースト 赤ワインソース   ⑤胡桃とホワイトチョコレートのタルト チョコレートとキャラメルのアイスクリーム添え   ⑥コーヒー テーマ:土曜日の夕方からロゼを含めたプレステージ・シャンパンを中心に楽しむ会です。3万円クラスの「アルマン・ブリニャックのゴールド」と「ドン・ペリニヨンのロゼ」をメインに、ボトル華やかな「パイパー・エドシック・レア」等のライナップ。赤ワインは差し入れをいただいているブラネール・デクリュの他、このライナップで最も高価なワインを予定しています(^^)。 ワインリスト:2本ずつ用意します(甘口は1本)。人数によって変更があります。ご了承ください。 プレステージ・シャンパン 1)2008 Joseph Perrier Champagne brut Josephine or 2000 Henriot Champagne Brut Cuvee des Enchanteleurs 2)2002 Piper Heidsieck Champagne Brut Rare 3)N.V. Armand de Brignac Champagne Brut Ac…

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5/22:1998年・20年熟成ワイン会

日時 :2018年5月22日(火) 18:30開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :7,000~8,000円(食事込み:キャヴィアとフォアグラ含む5皿コース) テーマ:「1998年のワインを揃えましたので、当時のヴィンテージ評価から考えた20年を経たその熟成度は?」とワインの差入れをありがたくいただきましたので企画しました。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 泡 1998 Ca'del Bosco Franciacorta Cuvee Annamaria Clementi 白 1998 Batar Querciabella, IGT Toscana 1998 Chablis Valmur, Francois Raveneau 赤 赤 1998 Clos Vougeot, Raphet 1998 Hermitage Rouge, Jean Louis Chave 1998 Chateau Haut Brion, Pessac Leognan 甘口 1998 Anselmi I Capitelli Passito, IGT Veneto (half) 1998 Chateau d'Yquem, Sauternes (half) 備考 :10分以上の遅刻はご遠慮ください。  ワインを差し入れいただいていることもあり、席確保にあたりワイン会の参加実績を勘案させていただくこともございます。  5/15(同日含…

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5/5:シャンパン・ブルゴーニュワイン会@池袋

日時 :2018年5月5日(土) 15:30~19:00 場所 :池袋(パーティールーム)  会費 :5,000円 + 料理一品以上(手ぶら枠あり) 定員 :22名 現在までの参加予定:女性10名、男性10名。(内初参加者3名) テーマ:テラス付きのパーティールームの屋内と屋外でシャンパンとブルゴーニュワインとともに楽しむ会です。シャンパンは2005年のヴィンテージを含め3種、ブルゴーニュそれぞれ古木(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のプイィ・フュイッセ(WA(パーカーポイント)92点)とヴォーヌ・ロマネをご用意します。 お料理持ち寄りのカジュアルな会です(^^)。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 立食ではなく、靴を脱いでのスペースになります(ソファやテーブル席などもあります)。 パーティールームの様子:http://snowwine.seesaa.net/article/421384949.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52058484.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52047632.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52015709.html 持参されるお料理で悩まれる方がいることや、お料理が多すぎる傾向がありますの…

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4/13:ブルゴーニュワイン木@六本木

日時 :2018年4月13日(金) 19:30開始 場所 :六本木(フレンチ) 会費 :15,000円(アミューズ2品、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー) テーマ:六本木のフレンチでブルゴーニュワインを中心に楽しむ会です。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 1)2008 Hure Freres Champagne Extra Brut Selection l'Instantanee 2)2010 Chablis, Philippe Charlopin 3)2010 Meursault, Vaucher Pere & Fils 4)2011 Volnay 1er Cru Clos d'Audignac, Pousse d'Or 5)2011 Corton Clos du Roi, Pousse d'Or 6)2010 Corton Clos du Roi, Pousse d'Or 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  4/6(を含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャンセル料については下記参照ください ワイン会(オフ)の詳細につきまして キャンセルにつきまして

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3/31:シャンパン・ブルゴーニュランチ会@六本木

日時 :2018年3月31日(土) 12:00開始 場所 :六本木(フレンチ) 会費 :15,000円(前菜2皿、魚、グラニテ、肉、デザート・コーヒーのコース込み) 定員 :8名 テーマ:六本木のフレンチでお食事とワインを楽しむ会です。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 2007 Deutz Champgane brut Blanc de Blancs Amour de Deutz 2002 Piper Heidsieck Champagne Brut Rare or ロゼシャンパン 2009 Meurault 1er Cru Les Boucheres, Lou Dumont 他白1本 2007 Corton Cuvee Charlotte Dumay, Hospices de Beaune 2007 Chambertin Grand Cru Cuvee Heritiers Latour, Louis Latour 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  3/17(を含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャンセル料については下記参照ください ワイン会(オフ)の詳細につきまして キャンセルにつきまして

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3/23:ベトナム料理とワインの会@六本木

日時 :2018年3月23日(金) 19:30開始 場所 :六本木(ベトナム料理) 会費 :10,000円(ワイン会用の特別コースを組んでいただきました。下記11品のお料理込み)  塩茹で落花生、春巻き三種盛り合わせ(蒸し・揚げ・生春巻き)、ベトナムソーセージ、蒸し鶏とキャベツのサラダ、ソフトシェルクラブ米粉揚げ、豚つくねのレモングラス焼き、豚の柔らか角煮、コムガー(ベトナム鶏飯)、ハノイ風白身魚のハーブ炒め(チャーカーハノイ) 定員 :18名 現在までの参加予定:女性10名、男性4名。(内初参加者1名) テーマ:六本木のスタイリッシュなベトナム料理レストランでワインを楽しむ会です。シャンパンからはじめ、熟成した飲み頃のブルゴーニュ1級の白赤、樹齢80~100年カリニャンテのスペインワインの差入れ、銘柄検討中の8.000~10,000円クラス、のライナップになります。 ワインリスト:3本ずつご用意します(15本/18人)。人数によって変更があります。ご了承ください。  他に、ベトナム焼酎3種(ルアモイ・ネプモイ・ネプカム)、冷ウーロン茶、冷ジャスミン茶が飲み放題となります。 シャンパン N.V. Charles Heidsieck Champagne Brut Reserve 白 2007 Meursault 1er Cru, Chateau de Meursault 赤 2012 Tossals Expressions, Monsant <差入れ> …

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3/10:モンドールとシャンパン会

日時 :2018年3月10日(土) 17:00~21:00 場所 :千代田区(高層階レンタルルーム) 会費 :8,000円(モンドール・会場費込み) + 料理一品以上(手ぶら枠あり) 定員 :20名 現在までの参加予定:女性9名、男性9名。(内初参加者2名) テーマ:高層階のレンタルスペースで景色を眺めながら、旬のモンドール(2種×2台)をシャンパン中心にに楽しむ会です。 シャンパンは、1)シャルドネ主体のユベール・ド・クラマンジェ、2)ピノ・ノワール主体のマルボーモン、3)4)プレステージシャンパンのグラン・シエクルとセレブリス、赤ワインは5)古木で作られるブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンをご用意します。 お料理持ち寄りのカジュアルな会です(^^)。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 立食ではなく、靴を脱いでのラウンジになります(ソファ、低めの椅子などもあります)。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 過去同会場での様子です:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52051503.html  http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52035611.html 持参されるお料理で悩まれる方がいることや、お料理が多すぎる傾向がありますので「手ぶら枠」も受付し…

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