12/28:「ブラン・ド・ブラン」シャンパン+ブルゴーニュワイン会【牡蠣】

日時 :2017年12月28日(木) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,500円(食事込み:牡蠣のコース)  参考:前回のコース:①真牡蠣のアヒージョ 高知県産によどマッシュルームのスペイン風添え、②真牡蠣のカダイフ包みフリット サラダ仕立て マスタードソース、③真牡蠣の温製ブルスケッタ カルボナーラ風、④真牡蠣のブルギニオン風、⑤真牡蠣とポテトのピッツアイオーラ風、⑥真牡蠣の白菜包焼き オリエンタル風、⑦宮崎県産ゲッシュマックポークのアンチョビパン粉付け焼き、⑧ドルチェ、⑨コーヒー 定員 :20名 テーマ:牡蠣のコースとシャルドネ100%のブラン・ド・ブランのシャンパンとブルゴーニュ白赤を楽しむ会です。シャンパンは、NVのグラン・クリュから始め、ヴィンテージのグラン・クリュ、プレステージのテタンジェのコント・ド・シャンパーニュをご用意します。 ブルゴーニュは、白はピュリニーかムルソー、赤はジュヴレ・シャンベルタンのライナップとなります。   ※生牡蠣は出ません。また、牡蠣が苦手な方は事前お申し出いただければ別のコースをご用意いたします。 ※苦手食材は通常どおり受付いたしますが、特別にコースを組んでもらっているため、メイン(⑦)とドルチェ(⑧)以外の牡蠣料理につきましては食材の差し替えできない場合もあります(例:人参が苦手→牡蠣料理の付け合せの人参は抜きますが、代わりの他野菜に差し替えできないこともございます)。ご不明点ありましたら問い合わせく…

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12/8:1967年の会(Latour, Gilette等)

日時 :2017年12月8日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :20,000円(6皿のコース込み) テーマ:50年をむかえた1967年のワイン会です。バローロ、ピション・ラランド、ラトゥール、ジレットなどのライナップになります。セレブリスのロゼシャンパンの差入れをいただいています。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 1)プレミアムシャンパン(これは1967ではないです) 2)2007 Gosset Champagne Extra Brut Rose Celebris <差し入れ> 3)1967 Bourgogne Chardonnay, Jean Dupont 4)1967 Giorgio Barbero Barolo 5)1967 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 6)1967 Chateau Latour, Pauillac 7)1967 Chateau Gilette Creme de Tete, Sauternes 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  11/24(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。  参加回数が少ない方は会費の事前振込みをお願いすることがございます。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申…

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11/30:トスカーナ・イタリアワイン会

日時 :2017年11月30日(木) 19:00開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :12,500円(食事込み:5皿コース) 定員 :8名 現在までの参加予定:女性6名、男性2名。 テーマ:WA(パーカーポイント)94点の2006 Rocca di Castagnoli Buriano CSの差入れをいただきましたので、トスカーナのワイン会を企画しました。他にビービー・グラーツのブージア、ルーチェ、サシカイア、オルネライア等をご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 白 1)銘柄検討中 2)2014 Bibi Graetz Bugia, IGT Toscana 赤 3)2006 Rocca di Castagnoli Buriano Cabernet Sauvignon, IGT Toscana 4)2014 Luce, IGT Toscana 5)2014 Tenuta San Guido Sassicaia, Bolgheri Sassicaia 6)2014 Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia, Bolgheri Superiore 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  11/23(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みく…

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11/25:モンドールとシャンパン・ボルドーワイン会@池袋

日時 :2017年11月25日(土) 15:30~19:00 場所 :池袋(パーティールーム)  会費 :6,000円 + 料理一品以上(手ぶら枠あり) 定員 :22名 現在までの参加予定:女性11名、男性11名。(内初参加者3名) テーマ:テラス付きのパーティールームの屋内と屋外で、旬のモンドール(3種×2台)を、シャンパンとボルドーワインとともに楽しむ会です。シャンパンは2000年のヴィンテージを含め3種、ボルドーはポイヤックのシャトー・ランシュ・ムーサとランシュ・バージュをご用意します。 お料理持ち寄りのカジュアルな会です(^^)。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 立食ではなく、靴を脱いでのスペースになります(ソファやテーブル席などもあります)。 パーティールームの様子:http://snowwine.seesaa.net/article/421384949.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52047632.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52015709.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52000649.html 持参されるお料理で悩まれる方がいることや、お料理が多すぎる傾向がありますので、「手ぶら枠」も受…

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11/17:「熟成」ブルゴーニュワイン会(1960/66/79/88/2001)

日時 :2017年11月17日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,000円(下記コース込み)  ・山形県産黒毛和牛のレバーパテ  ・新鮮な鯖のスモークとポテトのテリーヌ ビーツのビネグレット  ・モンサンミッシェル産ムール貝と里芋のパステッラ  ・瀬戸内海産平スズキのパイ包み焼き ショロンソース  ・骨付き鶏もも肉のコンフィ 赤ワインソース  ・コーヒー 定員 :20名 現在までの参加予定:女性10名、男性10名。(内初参加者3名) テーマ:1960年代の白赤に70年代と80年代の赤、それに2001のアリゴテをライナップとした熟成ブルゴーニュワインを楽しむ会です。ワインリスト:19本/20人ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)N.V. Gratiot Champagne Brut No.1 * 4 白 2)2001 Bourgogne Aligote, Laurent Ponsot * 3 3)1960 Bourgogne Chardonnay, Jean Dupont * 3 赤 4)1988 Cote Chalonnaise Pinot Noir, Daniel Jobolot * 3 5)1979 Volnay, Henri Montagny * 3 6)1966 Santenay Premier Cru, Domaine des Hautes Cornieres * …

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11/10:上海料理とワインの会@銀座

日時 :2017年11月10日(金) 19:30開始 場所 :銀座(中華料理・上海料理) 会費 :12,500円 前菜5点盛り合わせ ミミガーのテリーヌ 蜜チャーシュ オクラとキクラゲの和えもの 蒸し鶏の紹興酒漬け 幼い上海蟹の紹興酒漬け メイン(海鮮・肉類・豆腐・野菜) 地蛤と豆腐のクリアースープ 蒸しハタ 芝海老の白身炒め卵黄載せ 干し豆腐の揚州風煮込み アイスバインの醤油煮込み(红烧蹄膀) マコモタケの醤油炒め 点心・麺 ナズナワンタンのラー油和え 葱油和えそば デザート 白キクラゲのキンモクセイのピューレ 定員 :12名 現在までの参加予定:女性9名、男性3名。 テーマ:銀座のスタイリッシュなインテリアの上海料理レストランでワインを楽しむ会です。 ワインは、1)シャンパンからはじめ、2)ムルソーと3)ジュヴレ・シャンベルタンのブルゴーニュ白赤、4)7000~8000円クラスのスペイン、5)2万円クラスのクィルシーダのライナップになります。 ワインリスト:2本ずつ、10本/12名ご用意します。人数により変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)N.V. Laurent-Perrier Champagne Brut 白 2)2013 Meursault Les Chevalieres, Henri Gilles Buisson 赤 3)2013 Gev…

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11/2:「Leoville Las Cases垂直」ボルドーワイン会

日時 :2017年11月2日(木) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :16,000円(6皿のコース込み) 定員 :8名 テーマ:「レオヴィル・ラスカーズ」の垂直(ヴィンテージ比較)ワイン会です。ラスカーズのセカンド「クロ・デュ・マルキ」の1990年(グレート・ヴィンテージ)の差し入れ申し出をいただいています(^^)。他シャンパンに熟成したラグランジュの白をご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)未定 白 2)2006 Les Arums de Lagrange, Bordeaux 赤 3)2013 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 4)1997 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 5)1990 Clos du Marquis, St. Julien <差し入れ> 6)1975 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 7)1970 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  10/26(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込み…

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10/20:ブルゴーニュワイン会(E.Sauzet, A.Morot)

日時 :2017年10月20日(金) 19:00開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :10,500円(食事込み:5皿コース) 過去同会場での様子:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/cat_215306.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52048140.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52041789.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52039683.html  参考:前回の5皿コース ①カツオとアヴォカド、オクラのタルタル ガスパチョ仕立て   ②イサキのソテー フレッシュハーブのブールブランソース   ③リードヴォーのブレゼと大根のロースト   ④鴨胸肉のロースト ゴボウと赤ワインのソース   ⑤プルーン入りチーズケーキグリオットチェリーのソルベ添え   ⑥コーヒー 定員 :22名 現在までの参加予定:女性13名、男性7名。(内初参加者3名) テーマ:白はエティエンヌ・ソゼ、赤はアルベール・モロのボーヌ1級のグレートヴィンテージ2009、2010年を中心にしたブルゴーニュワイン会です。 ワインリスト:3本ずつ(18本/22人)ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 1)シ…

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