11/17:「熟成」ブルゴーニュワイン会(1960/66/79/88/2001)

日時 :2017年11月17日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,000円(食事込み:6皿コース) 定員 :20名 現在までの参加予定:女性8名、男性6名。(内初参加者2名) テーマ:1960年代の白赤に70年代と80年代の赤、それに2001のアリゴテをライナップとした熟成ブルゴーニュワインを楽しむ会です。ワインリスト:2~3本ずつ(18本/20人)ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)銘柄検討中 白 2)2001 Bourgogne Aligote, Laurent Ponsot 3)1960 Bourgogne Chardonnay, Jean Dupont 赤 4)1988 Cote Chalonnaise Pinot Noir, Daniel Jobolot 5)1988 Volnay, Jean-Marc Bouley 6)1979 Volnay, Henri Montagny 7)1966 Santenay Premier Cru, Domaine des Hautes Cornieres 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  11/10(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャ…

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11/10:上海料理とワインの会@銀座

日時 :2017年11月10日(金) 19:30開始 場所 :銀座(中華料理・上海料理) 会費 :12,500円  下記お料理の構成イメージですが、実際の食材は季節のお勧めとなります。 ・前菜の盛り合わせ5品 ・彩の野菜と車海老の炒め ・豚トロの酢豚 ・旬の具の特製ソース掛け ・揚州風味の千切り干し豆腐 ・スッポンと豚角煮 ・地鶏とスッポンの薬膳スープ ・上海焼き餃子 ・本格坦々麺 ・本日のデザート 定員 :12名 現在までの参加予定:女性9名、男性2名。 テーマ:銀座のスタイリッシュなインテリアの上海料理レストランでワインを楽しむ会です。 ワインは、1)シャンパンからはじめ、2)ムルソーと3)ジュヴレ・シャンベルタンのブルゴーニュ白赤、4)7000~8000円クラスのイタリア or スペイン、5)2万円クラスのクィルシーダのライナップになります。 ワインリスト:2本ずつ、10本/12名ご用意します。人数により変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)N.V. Laurent-Perrier Champagne Brut 白 2)2013 Meursault Les Chevalieres, Henri Gilles Buisson 赤 3)2013 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, Tortochot 4)7000~8000円クラスのイタリア or スペイン 5)2011 Quilc…

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11/2:「Leoville Las Cases垂直」ボルドーワイン会

日時 :2017年11月2日(木) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :16,000円(6皿のコース込み) 定員 :8名 テーマ:「レオヴィル・ラスカーズ」の垂直(ヴィンテージ比較)ワイン会です。ラスカーズのセカンド「クロ・デュ・マルキ」の1990年(グレート・ヴィンテージ)の差し入れ申し出をいただいています(^^)。他シャンパンに熟成したラグランジュの白をご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)未定 白 2)2006 Les Arums de Lagrange, Bordeaux 赤 3)2013 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 4)1997 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 5)1990 Clos du Marquis, St. Julien <差し入れ> 6)1975 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 7)1970 Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  10/26(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込み…

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10/20:ブルゴーニュワイン会(E.Sauzet, A.Morot)

日時 :2017年10月20日(金) 19:00開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :10,500円(食事込み:5皿コース) 過去同会場での様子:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/cat_215306.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52048140.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52041789.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52039683.html  参考:前回の5皿コース ①カツオとアヴォカド、オクラのタルタル ガスパチョ仕立て   ②イサキのソテー フレッシュハーブのブールブランソース   ③リードヴォーのブレゼと大根のロースト   ④鴨胸肉のロースト ゴボウと赤ワインのソース   ⑤プルーン入りチーズケーキグリオットチェリーのソルベ添え   ⑥コーヒー 定員 :22名 現在までの参加予定:女性12名、男性8名。(内初参加者3名) テーマ:白はエティエンヌ・ソゼ、赤はアルベール・モロのボーヌ1級のグレートヴィンテージ2009、2010年を中心にしたブルゴーニュワイン会です。 ワインリスト:3本ずつ(18本/22人)ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 1)シ…

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【定員8】10/14:「シャブリ」ブルゴーニュ・ランチ会

日時 :2017年10月14日(土) 12:00開始 場所 :新宿区(フレンチ) 会費 :15,000円(アミューズ・前菜1・前菜2・魚・肉・デザート1・デザート2・カフェのコース込み)  過去同会場での様子:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52044653.html   http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52036369.html 定員 :8名 テーマ:新宿区のフレンチで、現在4~5万円のラヴノーのヴァルミュール含む飲み頃のシャブリ特級中心に楽しむランチ会です。 ワインリスト:6本/8人ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 1)2011 Jean Vesselle Champagne Brut Nature Pur B3 <差し入れ> 白 2)2009 Chablis Valmur, Jean Marc Brocard 3)2005 Chablis Les Clos, Vincent Dauvissat 4)2005 Chablis Valmur, Raveneaux 赤 5)2001 Volnay Clos des Chenes, Michel Lafarge * 2 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  9/30(同日を含む)以降のキャンセルはキャンセル…

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【定員8】10/6:「Calera」カリフォルニアワイン会(1997水平)

日時 :2017年10月6日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,500円(食事込み:6皿コース) 定員 :8名 現在までの参加予定:女性4名、男性4名。 テーマ:カリフォルニアのピノ・ノワールとしては長熟性を誇るカレラ。20年熟成したグレートヴィンテージの1997年を中心にライナップを構成しました。甘口はカリフォルニアトップクラスの甘口、ファー・ニエンテのドルチェをご用意します。 1)未定 2)2014 Calera Viognier, Mt. Harlan 3)1997 Calera Viognier, Mt. Harlan 4)1997 Calera Pinot Noir Melange, Mt. Harlan 5)1997 Calera Pinot Noir Mills, Mt. Harlan 6)1997 Calera Pinot Noir Reed, Mt. Harlan 7)1997 Calera Pinot Noir Selleck, Mt. Harlan 8)1998 Far Niente Dolce, Napa Valley (half bottle) 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  9/22(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 …

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【定員16】9/15:きのこフレンチとブルゴーニュ特級畑の会@恵比寿

日時 :2017年9月15日(金) 19:30開始 場所 :恵比寿(フレンチ) 会費 :20,000円(食事込み:きのこづくし6皿コース) 定員 :16名 現在までの参加予定:女性10名、男性6名。 テーマ:きのこで有名なフレンチレストランで、旬のきのこづくしのコースとブルゴーニュ特級畑を中心に楽しむ会です。1)シャンパンからはじめ、白は2)3)シャブリ・レ・クロとコルトン・シャルルマーニュの特級、赤は4)5)6)シャルム・シャンベルタンとクロ・サン・ドニの特級、最後に7)ソーテルヌの貴腐ワインをご用意します。 過去の同店での様子 ※きのこの種類、量は入荷状況に左右されますことご了承ください。 http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52048731.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52040043.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52030680.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52022818.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52008628.html ワインリスト:ワインは13本/14人ご用意します。人数により変更があります。ご了承ください。 …

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【定員16】9/9:「トワイライト」プレステージ・シャンパン会

日時 :2017年9月9日(土) 17:30開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :20,000円(食事込み:5皿コース) 過去同会場での様子:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52048140.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52041789.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52039683.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52036293.html  参考:前回の5皿コース ①冷製ラタトゥイユ 帆立貝のソテー添え  ②イサキのソテー 浅利とハーブのクリームソース  ③穴子の赤ワイン煮 リゾット添え  ④鴨胸肉のロースト セップのソース  ⑤ブルーチーズのムース 蜂蜜ソース マカダミアンナッツのアイスクリーム添え  ⑥コーヒー 定員 :16名 現在までの参加予定:女性13名、男性3名。(内初参加者2名) テーマ:土曜日の夕方からロゼを含めたプレステージ・シャンパンを中心に楽しむ会です。シャンパンのメインは「2002 Bollinger Champagne Extra Brut RD」、白5)と赤6)もRDと同格の飲み頃のコルトン・シャルルマーニュのカンテサンスとヴァランドローをご用意します。 ワ…

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