8/2「特級畑」ブルゴーニュワイン会【活スズキのパイ包み焼き】

日時 :2018年8月2日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,500円(「活スズキのパイ包み焼き」を含むコース込み)  【参考:昨年のコース】①小田原“小清水農園”から有機トマトのパッサート ガスパッチョ風   ②瀬戸内海産活スズキのタルタル風 ライムのクリーム添え   ③自家製サルシッチャを詰めたコンキリエフリット トマトソース   ④瀬戸内海産活スズキの塩パイ包み焼き マルニエールソース   ⑤岩手県産白金豚ロース肉のポルケッタ ローズマリー風味   ⑥長野県産ブルーベリーのクランブルケーキ   ⑦コーヒー テーマ:特級畑(グラン・クリュ)のブルゴーニュワインとシャンパンを中心に楽しむ会です。白はシャブリのブーグロと熟成したコルトン・シャルルマーニュ、赤はコルトンとシャルム・シャンベルタンをご用意します。 昨年も好評だった「活鱸のパイ包み焼き」を魚料理に組み込んでコースを構成しています。 ワインリスト:。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン N.V. A.R. Lenoble Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 他 白 2017 Chablis Bougros, Jean Marc Brocard 1999 Corton Charlemagne, Michel Juillot 赤 2011 Corton, Louis Latour) 2011…

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7/25:会席料理と熟成カリフォルニアワインワインの会

日時 :2019年7月25日(木) 19:30開始 会費 :13,000円(食事込み:前菜・お椀・造り・煮物・焼物・揚物・食事・甘味) 場所 :銀座(会席料理) 定員 :8名 現在までの参加予定:女性4名、男性4名。 テーマ:80年以上前の1935年のシミなど熟成したカリフォルニアワインを会席料理と楽しむ会です。モンテーリーナの差し入れをいただいています。他、WA(パーカーポイント)95点をつけた1976年(偉大なヴィンテージです)ボーリューのジョルジュ・ド・ラトゥールなどをご用意します。 1)2006 Ojai Vineyard Ojai Chardonnay Clos Pepe Vineyard, Santa Rita Hills 2)2006 Montelena Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley <差し入れ> 3)1993 Arrowood Cabernet Sauvignon Unfiltered, Sonoma County 4)1979 Clos Du Val Cabernet Sauvignon, Napa Valley 5)1976 Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve, Napa Valley 6)1935 Simi Cabernet Sauvignon, Sonoma County 備考 :同伴者歓迎…

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7/20:「トワイライト」プレステージ・シャンパン会

日時 :2019年7月20日(土) 17:45開始 会費 :20,000円(冷菜・温菜・ファオグラ料理(入荷状況により変わることあります)・メイン・デザート・コーヒーのコース込み)場場所 :白金(フレンチ) 定員 :14名  現在までの参加予定:女性6名、男性3名。(内初参加者2名) テーマ:土曜日の夕方のプレステージ・シャンパンを中心に楽しむ会です。セレブリス、ウィンストン・チャーチル、ボランジェRDの2004年を揃えました。他、グラン・ダム、セレブリスのロゼ等をご用意します。 ワインリスト:2本ずつご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 (白)シャンパン 1)2006 Veuve Clicquot Champagne Brut La Grande Dame 2)2004 Gosset Champagne Extra Brut Celebris 3)2004 Pol Roger Champagne Brut Winston Churchill 4)2004 Bollinger Champagne Extra Brut RD ロゼ・シャンパン 5)2007 Gosset Champagne Extra Brut Rose Celebris 赤 6)検討中 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  7/13(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

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7/5:きのこフレンチとワインの会@恵比寿

日時 :2019年7月5日(金) 19:30開始 会費 :20,000円(食事込み:きのこづくし6皿コース) 場所 :恵比寿(フレンチ) テーマ:きのこで有名なフレンチレストランで、ブラン・ド・ブランのヴィンテージシャンパン、自然派のアリゴテ、コルトン、シャンベルタンなど特級含むブルゴーニュ中心に楽しむ会です。この季節のスペシャリテ「鮎とトリュフのムース」をリクエストしてあります(^^)。 定員 :14名 現在までの参加予定:女性7名、男性5名。(内初参加者1名) 過去の同店での様子 ※きのこの種類、量は入荷状況に左右されますことご了承ください。 http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52092334.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52078154.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52072089.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52068772.html ワインリスト:2本ずつご用意します(甘口は1本)。人数により変更があります。ご了承ください。 シャンパン 2012 Doyard Mahe Champagne Brut Blanc de Blancs Chardonnay 白 2012 Bourgogne A…

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6/28:「Calera」カリフォルニアワイン会

日時 :2019年6月28日(金) 19:30開始 会費 :11,500円(6皿コース込み) 場所 :銀座(イタリアン) 定員 :16名 現在までの参加予定:女性13名、男性3名。(内初参加者2名) テーマ:2万円前後のセレックを含めピノ・ノワールで有名ですが、カリフォルニアのヴィオニエの先駆けの作り手であるカレラのワインを楽しむ会です。デザートワインにはシネ・クア・ノン(ハーフで1万5千円ぐらい)をご用意します。 定員 :16名 ワインリスト:2本ずつご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 白 2015 Calera Chardonnay, Central Coast 2014 Calera Viognier, Mt. Harlan 赤 2015 Calera Pinot Noir, Central Coast 2012 Calera Pinot Noir de Villiers, Mt. Harlan (95) 2012 Calera Pinot Noir Mills, Mt. Harlan (96) 2009 Calera Pinot Noir Selleck, Mt. Harlan (95) 甘口 2002 Sine Qua Non Chardonnay Mr.K Noble Man, California 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  6/21(同日含む)以降…

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6/20:「シャルドネ」白ワイン会

日時 :2019年6月20日(木) 19:00開始 会費 :10,500円(冷菜・温菜・ファオグラ料理(入荷状況により変わることあります)・メイン・デザート・コーヒーのコース込み)場所 :白金(フレンチ) テーマ:各産地のシャルドネを楽しむ会です。1万円クラスの南アフリカのトップクラスのシャルドネ、ブルゴーニュのムルソー、冷涼なサンタ・バーバラのシャルドネ、ロワールの自然派、赤ワインはヴォーヌ・ロマネ一級レ・スショ等ブルゴーニュをご用意します。 定員 :14名 現在までの参加予定:女性6名、男性6名。(内初参加者1名) ワインリスト:2本ずつご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 白(シャルドネ) 2016 De Wetshof Estate Chardonnay Single Vineyard Bateleur, Robertson South Africa <南アフリカ> 2015 Meursault Les Climats de Marguerite, Henri & Gilles Buisson <ブルゴーニュ> 2014 Tyler Chardonnay, Santa Barbara County <カリフォルニア> 2012 Rive Droite Blanc Clos Belle Croix Reynald Heaule <ロワール> 赤(ブルゴーニュ) 2015 Vosne Romanee Les Suchots, Jerome…

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5/24:「1970年代」イタリア古酒ワイン会

日時 :2019年5月24日(金) 19:30開始 会費 :12,000円(6皿コース込み) 場所 :銀座(イタリアン) 定員 :15名 現在までの参加予定:女性8名、男性7名。(内初参加者4名) テーマ:バローロ、バルバレスコなど1970年代の熟成したイタリア、ピエモンテ地方の赤ワインを中心にした会です。その他、泡は2010年のヴィンテージスプマンテとジャック・セロスとフェウディのコラボ「DUBL」のロザート(ロゼ)をご用意します。 ワインリスト:2本ずつご用意します(甘口は1本)。人数によって変更があります。ご了承ください。 泡 1)2010 Villa D'Este Spumante Brut Special Reserve 2)N.V. DUBL Vino Spumante di Qualita Metodo Classico Brut Rosato, Feudi di san Gregorio & Jacques Selosse 赤 3)1976 Castello di Montegrosso Barbaresco Riserva Speciale 4)1974 Giordarno Barbaresco 5)1974 Cagnassi Teresio Barolo 6)1973 Fiore Umberto Gattinara Riserva 7)1970 Borgogno Barbera 8) N.V. Kante Rex Apum …

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5/16:食事会(1998 Mouton他)@木場

日時 :2019年5月16日(木) 19:30開始 会費 :会費:20,000円(アミューズ・魚介のコンソメ寄せ・前菜2・メイン・デザート(チーズ)、コーヒー。前菜2、メイン、デザートは選択のプリフィックス) 場所 :木場(フレンチ) テーマ:現在ワインショップでも10万円前後(最安値7~8万円ぐらい)で流通している1998年のシャトー・ムートン・ロートシルトがその半額程度でレストランにオンリストされていましたので、確保をお願いするともに食事会を企画しました。 他のワインはグラン・クリュのブラン・ド・ブランのシャンパン2種、ブルゴーニュ、ムートンのジョイント・ヴェンチャーであるアルマヴィーヴァ(いまや1998年ムートンのリリース価格を超えています)、等をご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 N.V. Vazart Coquart Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru N.V. Vazart Coquart Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru 2016 Meursault Les Clous, Raymond Dupont-Fahn 2015 Mersault, Fabien Coche 2016 Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto Mai…

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5/9:Amon Ra垂直ワイン会

日時 :2019年5月9日(木) 19:00開始 会費 :12,000円(冷菜・温菜・ファオグラ料理(入荷状況により変わることあります)・メイン・デザート・コーヒーのコース込み) 場所 :白金(フレンチ) テーマ:毎年、WA(パーカーポイント)などの高得点を得ているグレッツァー・アモンラの垂直ワイン会です。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。( )内はWA(パーカーポイント) 白or泡 検討中 赤 2016 Glaetzer Amon-Ra, Barossa Valley (96) 2015 Glaetzer Amon-Ra, Barossa Valley (95) 2014 Glaetzer Amon-Ra, Barossa Valley (96) 2013 Glaetzer Amon-Ra, Barossa Valley (96) 2012 Glaetzer Amon-Ra, Barossa Valley (97+) 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  5/2(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャンセル料については下記参照ください ワイン会(オフ)の詳細につきまして キャンセルにつきまして

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5/4:食事会@御茶ノ水

日時 :2019年5月4日(土) 19:00開始 場所 :御茶ノ水(フレンチ) 会費 :15,000円(食事込み:メインは事前選択式のアミューズ+4皿コース) テーマ:J.Mセレックのシャンパン「パルティシオン」と希少なシャトー・マルゴーのサード「マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー」の差入れいただきましたので食事会を企画しました。他、自然派ジェローム・プレヴォーラのクロズリー・レ・ベギーヌ、現相場約4万円の1989年シャトー・レヴァンジル等ご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 2010 J-M Seleque Champagne Extra Brut Cuvee Partition <差し入れ> (2006) La Closerie Les Beguines Champagne Extra Brut 2013 Margaux du Chateau Margaux, Margaux <差し入れ> 1989 Chateau l'Evangile, Pomerol 他 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  4/27(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャンセル料については下記参照ください ワイン会(オフ)の詳細につきまして キャン…

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