2017年06月30日

【定員10】6/30:きのこフレンチとボルドーワインの会@恵比寿

ボルドーワイン会180画像.png
日時 :2017年6月30日(金) 19:30開始
場所 :恵比寿(フレンチ)
会費 :17,500円(食事込み:きのこづくし6皿コース)
定員 :10名

【定員10】6/30:きのこフレンチとボルドーワインの会@恵比寿
日時 :2017年6月30日(金) 19:30開始
場所 :恵比寿(フレンチ)
会費 :17,500円(食事込み:きのこづくし6皿コース)
定員 :10名

テーマ:きのこで有名なフレンチレストランでお料理とボルドーワイン中心に楽しむ会です。1)ヴィンテージシャンパンから始め、2)ドメーヌ・シュヴァリエが作る白、3)ムートン・ロートシルトが作る白のエール・ダルジャン、4)5)6)マルゴーとポイヤックの2級シャトー、等をご用意します。
お料理は、今年も鮎とトリュフのムースを含んでいただけるようリクエストしてあります(^^)。

過去の同店での様子 ※きのこの種類、量は入荷状況に左右されますことご了承ください。
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52040043.html
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52030680.html
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52022818.html
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52008628.html
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/51998495.html

ワインリスト:ワインは1-2本ずつ(9本/10本)ご用意します。人数により変更があります。ご了承ください。

シャンパン
1)2006 Gratiot Champagne Brut Desiree


2)2013 Pessac Leognan, Domaine Chevalier
3)2010 Aile d'Argent, Bordeaux


4)2013 Chateau Rauzan Segla, Margaux
5)2012 Chateau Langoa Barton. St. Julien
6)2011 Chateau Pichon-Longueville Baron, Pauillac

備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。
 6/23(を含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。
 ※この会は、お料理等の写真撮影はご遠慮お願いします。

参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の

ワイン参加表明フォーム
で申し込みください。

ワイン会やキャンセル料については下記参照ください
ワイン会(オフ)の詳細につきまして

キャンセルにつきまして

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2017年04月21日

【定員20】4/21:「1970年水平」ボルドーワイン会

ボルドーワイン会178画像.png
日時 :2017年4月21日(金) 19:30開始
場所 :銀座(イタリアン)
会費 :12,000円(下記コース込み)
 ・アーティチョークのパステッラ バーニャカウダのソース
 ・瀬戸内海産旬のサヨリのアフミカート 春野菜とビーツのソース
 ・瀬戸内海産天然真鯛のズッパパエーゼ風
 ・山形県産ステーキマッシュルームのパイ包み焼き トマトソースぞえ
 ・北海道産乳飲み仔牛ロース肉のロースト 有機ニンジンのコンフィ添え
 ・ゴルゴンゾーラチーズのセミフレッド
 ・コーヒー
定員 :20名 現在までの参加予定:女性10名、男性6名。(内初参加者3名)
テーマ:熟成したグレートヴィンテージの1970年を中心にしたボルドーワイン会です。

ワインリスト:18本/20人ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。

シャンパン
2002 Joseph Perrier Champagne Brut Royale * 4


2015 R de Rieussec, Bordeaux * 3


1970 Chateau Du Carillon, Cotes Fronsac * 3
1970 Chateau Croque Michotte, St. Emilion * 3
1970 Chateau Cissac, Haut Medoc * 3

甘口
2006 Chateau Coutet, Barsac * 2


備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。
 4/14(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の

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で申し込みください。

ワイン会やキャンセル料については下記参照ください
ワイン会(オフ)の詳細につきまして

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2017年03月24日

【定員19】3/24:「ポイヤック2011年水平」ボルドーワイン会

ボルドーアイン会177画像.png
日時 :2017年3月24日(金) 19:00開始
場所 :白金(フレンチ)
会費 :10,500円(食事込み:5皿コース)
過去同会場での様子:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52039683.html
 http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52036293.html
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52025086.html
http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52023299.html
 参考:前回の5皿コース @スモークサーモンと茄子のマリネのタブレ オレンジとバジルのソース
    Aエスカルゴと茸のフリカッセ
    Bフォアグラのソテーとブロッコリー 豆の赤ワインラグーソース
    C子羊のロースト オリーヴとタイムのソース
    Dベイクドチーズケーキ 苺のソルベ添え
    Eコーヒー
定員 :19名 現在までの参加予定:女性10名、男性6名。(内初参加者2名)
テーマ:ランシュ・バージュを含め、ポイヤック格付けシャトーの2011年水平(同ヴィンテージ比較)ワイン会です。

ワインリスト:15本/18人ご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。

1)N.V. Jean Marie Bandock Champagne Brut La Seduisante Grand Cru * 3


2)2014 Le G de Ch. Guiraud, Bordeaux * 3


3)2011 Chateau Grand Puy Ducasse, Pauillac * 2
4)2011 Chateau Croizet Bages, Pauillac * 3
5)2011 Chateau Grand Puy Lacoste, Pauilla * 2
6)2011 Chateau Lynch Bages, Pauiilac * 3


備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。
 3/17(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。


参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の

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ワイン会やキャンセル料については下記参照ください
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2017年03月09日

【定員9】3/9:「ブラネール・デュクリュ垂直」ボルドーワイン会

ボルドーワイン会176画像.png
日時 :2017年3月9日(木) 19:30開始
場所 :丸の内(フレンチ)
会費 :15,000円(アミューズ・前菜・魚介・温前菜・メイン・デザート・コーヒー)
定員 :9名 現在までの参加予定:女性6名、男性3名。(内初参加者1名)

テーマ:夜景が見える高層階の個室でシャトー・ブラネール・デュクリュのミニ垂直(ヴィンテージ比較)会です。
2010、2000年代の新しいヴィンテージとともに、世紀のヴィンテージと評されている1961年(海外流通価格でも4万円ぐらいです)と1967代(両ヴィンテージとも液面はネック元・ハイショルダーと良好です)のワインをご用意します。他、泡とラグランジュ白、熟成したソーテルヌの差し入れ(^^)のライナップとなります。

1)泡
2)2006 Les Arums de Lagrange, Bordeaux
3)2011 Chateau Branaire Ducru, St. Julien
4)2007 Chateau Branaire Ducru, St. Julien
5)2006 Chateau Branaire Ducru, St. Julien
6)2003 Chateau Branaire Ducru, St. Julien <差し入れ>
7)1967 Chateau Branaire Ducru, St. Julien
8)1961 Chateau Branaire Ducru, St. Julien
9)1970 Chateau La Tour Blanche, Sauternes <差し入れ>

備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。
 2/23(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。
 参加回数やキャンセル歴により会費事前振込とさせていただくことがござます。

ワイン会やキャンセル料については下記参照ください
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2016年11月17日

【定員8】11/17:「コス・デストゥネル ミニ垂直」ボルドーワイン会

ボルドーワイン会175画像.png
日時 :2016年11月17日(木) 19:30開始
場所 :銀座 (イタリアン)
会費 :18,000円(6〜7皿コース込み)
定員 :8名 現在までの参加予定:女性4名、男性3名。(内初参加者1名)
テーマ:シャトー・コス・デストゥネルのミニ垂直(ヴィンテージ比較)会です。他、シャンパンとコス・デストゥネルの作る希少な白ワインをご用意します。

会費 :18,000円(下記コース予定)
 @旬のニシンのマリネ
 Aカリフラワーのパンナコッタ 赤ピーマンのソース
 B新鮮なエビとポロネギを詰めたカブのアラバプール 黒毛和牛のコンソメ添え
 Cポルチーニ茸のリゾットを詰めたステーキマッシュルームのグラティナート
 D埼玉県産合鴨のジャンボネット オリーブと赤ワインのソース
 Eリンゴの焼きたてサクサクパイ カラメルのジェラート添え
 Fコーヒー
定員 :8名

テーマ:シャトー・コス・デストゥネルのミニ垂直(ヴィンテージ比較)会です。他、シャンパンとコス・デストゥネルの作る希少な白ワインをご用意します。

1)2002 Gosset Champagne Extra Brut Celebris
2)2012 Cos d'Estournel Blanc, Bordeaux * 2
3)2008 Chateau Cos d'Estournel, St. Estephe
4)2004 Chateau Cos d'Estournel, St. Estephe
5)1971 Chateau Cos d'Estournel, St. Estephe
6)1962 Chateau Cos d'Estournel, St. Estephe

備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。
 11/3(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。
 参加回数やキャンセル歴により会費事前振込とさせていただくことがござます。

ワイン会やキャンセル料については下記参照ください
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2016年11月11日

【定員16】11/11:「サンジュリアン2006水平」ボルドーワイン会

ボルドーワイン会111画像.jpg
日時 :2016年11月11日(金) 19:30開始
場所 :銀座(イタリアン)
会費 :12,000円(下記コース予定)
 @トスカーナ風ひよこ豆のピューレと岩手県産白金豚の自家製コッパ チャバッタ添え
 A三崎港直送 新鮮なサバのマリネ ブルスケッタ添え
 B新鮮な卵のピューレを詰めたトルテリ カルボナーラ風
 C赤ワインのリゾット 岩手県産白金豚のサルシッチャ添え
 D香川県産讃岐オリーブ牛すね肉のストラコット ポレンタ添え
 E旬のリンゴをカラメリゼしたクレープ カラメルのジェラート添え
 Fコーヒー
定員 :16名 現在までの参加予定:男性8名、女性4名。(内初参加者3名)
テーマ:ヴィンテージから10年経ちましたサンジュリアンの格付シャトーの2006年水平(同年比較)ワイン会です。3)〜5)で1万円弱、6)7)は1万円強のクラスになります。他、シャンパン、珍しいラグランジュの白、甘口ワインをご用意します。

ワインリスト:2本ずつ(甘口は1本)用意します。人数により変更があります。定員に達しない場合は、泡、白、甘口で減調整いたします。ご了承ください。


1)シャンパン


2)2006 Les Arums de Lagrange, Bordeaux (NA)


3)2006 Chateau Beychvelle, St.Julien <4級> (91)
4)2006 Chateau Lagrange, St.Julien <3級> (91)
5)2006 Chateau Gruaud Larose, St.Julien <2級> (84)
6)2006 Chateau Leoville Poyferre, St.Julien <2級> (91)
7)2006 Chateau Leoville Barton, St.Julien <2級> (91+)

甘口
8)2006 Chateau Guiraud, Sauternes (91) or 2006 Chateau Rayne Vigneau, Sauternes (92)

( )内はeRP(パーカー)ポイント


備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。
 11/4(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の

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2016年05月27日

5/27:ボルドーワイン会(1916 Gruaud Larose他)

日時 :2016年5月27日(金) 19:30開始
場所 :丸の内(フレンチ)
会費 :20,000円(食事込み)続きを読む
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2016年05月20日

5/20:「マルゴー村」ボルドーワイン会

ボルドーワイン会172画像.jpg
日時 :2016年5月20日(金) 19:00開始
場所 :白金(フレンチ)
会費 :10,500円(食事込み:5皿コース)続きを読む
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2016年03月02日

3/2:ボルドーワイン会(シャトー・マルゴー他)

ボルドーワイン会170画像.jpg
日時 :2016年3月2日(水)19:15開始
場所 :日本橋(イタリアン)
会費 :15,000円(食事込み:アミューズ・前菜・パスタ・メイン・デザート・コーヒー)続きを読む
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2016年02月05日

2/5:「マルゴー村」ボルドーワイン会

ボルドーワイン会169画像2.jpg
日時 :2015年2月5日(金) 19:30開始
場所 :銀座(イタリアン)
会費 :11,000円(食事込み:アミューズ・冷菜・温菜・パスタ・魚・肉・デザート・コーヒー)続きを読む
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