1/5:2018年明けプレステージシャンパン会

日時 :2018年1月5日(金) 19:00開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :20,000円(食事込み:5皿コース)  参考:前回の5皿コース ①豪州産アスパラガスと牡蠣のソテー グリーンタルタルソース   ②下仁田ネギのクリーム煮とエスカルゴのパイケース    ③フォアグラと茸のソテー ポルチーニのソース   ④エゾ鹿のロースト ポワヴラードソース   ⑤苺のレアチーズケーキ 洋梨のソルベ添え   ⑥コーヒー テーマ:1990年代の熟成したプレステージシャンパン中心に楽しむ会です。また、クリスタルの差し入れをいただいています。赤ワインは3万円クラスのパヴィをご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン 2009 Louis Roederer Champagne Cristal Brut <差し入れ> 1997 Vincent Couche Champagne Brut Sensation 1995 Charles Heidsieck Champagne Blanc des Millenaires 1995 Bruno Paillard Champagne Brut Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 1990 Bollinger Champagne R.D. Extra Brut 赤 2007 Chateau Pavie, St. Emilion 備考 :同伴…

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12/28:「ブラン・ド・ブラン」シャンパン+ブルゴーニュワイン会【牡蠣】

日時 :2017年12月28日(木) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,500円(牡蠣のコース込み)  ①牡蛎と柿と茸のマリネ京蕪のカルパッチョ  ②牡蛎の自家製ベーコン包み焼き ルッコラ菜のサラダ添え  ③牡蛎のパートフィロ包み焼き  ④牡蛎のアヒージョのカーチョ エ ペペ のスパゲッティ  ⑤牡蛎のテルミドール風(肉料理希望の場合は、鴨もも肉のコンフィ)  ⑥チョコレートのテリーヌ ヘーゼルナッツのプラリネ添え  ⑦コーヒー 定員 :20名 現在までの参加予定:女性9名、男性5名。(内初参加者2名) テーマ:牡蠣のコースとシャルドネ100%のブラン・ド・ブランのシャンパンとブルゴーニュ白赤を楽しむ会です。シャンパンは、NVのグラン・クリュから始め、ヴィンテージのグラン・クリュ、プレステージのテタンジェのコント・ド・シャンパーニュをご用意します。 ブルゴーニュは、白はピュリニーかムルソー、赤はジュヴレ・シャンベルタンのライナップとなります。   ※生牡蠣は出ません。また、牡蠣が苦手な方は事前お申し出いただければ別のコースをご用意いたします。 ※メイン⑤を肉料理希望される場合はご申告ください。鴨もも肉のコンフィとなります。 ※苦手食材は通常どおり受付いたしますが、特別にコースを組んでもらっているため、牡蠣料理につきましては食材の差し替えできない場合もあります(例:茸が苦手 → 牡蠣料理の付け合せに茸があれば抜きますが、代わりの…

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11/25:モンドールとシャンパン・ボルドーワイン会@池袋

日時 :2017年11月25日(土) 15:30~19:00 場所 :池袋(パーティールーム)  会費 :6,000円 + 料理一品以上(手ぶら枠あり) 定員 :22名 現在までの参加予定:女性11名、男性11名。(内初参加者3名) テーマ:テラス付きのパーティールームの屋内と屋外で、旬のモンドール(3種×2台)を、シャンパンとボルドーワインとともに楽しむ会です。シャンパンは2000年のヴィンテージを含め3種、ボルドーはポイヤックのシャトー・ランシュ・ムーサとランシュ・バージュをご用意します。 お料理持ち寄りのカジュアルな会です(^^)。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 立食ではなく、靴を脱いでのスペースになります(ソファやテーブル席などもあります)。 パーティールームの様子:http://snowwine.seesaa.net/article/421384949.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52047632.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52015709.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52000649.html 持参されるお料理で悩まれる方がいることや、お料理が多すぎる傾向がありますので、「手ぶら枠」も受…

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【定員12】4/2:「2006年水平」シャンパン・ランチ会

日時 :2017年4月2日(日) 12:00開始 場所 :丸の内(フレンチ) 会費 :15,000円(アミューズ・前菜・フォアグラの前菜・メイン・アヴァンデセール・グランデセール) 定員 :12名 現在までの参加予定:女性9名、男性3名。(内初参加者2名) テーマ:プレミアムシャンパンの「グラン・サンドレ」「コント・ド・シャンパーニュ」「ドン・ペリニヨン」の2006年を中心にしたランチ会です。 ワインリスト:2本ずつご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン(白) 1)2006 Drappier Champagne Brut Grand Sandree 2)2006 Taittinger Champagne Brut Comtes de Champagne Blanc de Blancs (94) 3)2006 Moet Chandon Champagne Brut Dom Perignon (96) シャンパン(ロゼ) 4)N.V. R.H. Coutier Champagne Brut Rose Grand Cru (92) 赤 5)2013 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon Galitzine Vineyard, Columbia Valley (98) ( )内はWA(パーカー)ポイント 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。…

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【定員21】1/6:「2017年新年」シャンパン・ブルゴーニュワイン会

日時 :2017年1月6日(金) 19:00開始 場所 :白金(フレンチ) 会費 :10,500円(食事込み:5皿コース) 過去同会場での様子:http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52025086.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52023299.html  http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52022551.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52019003.html  参考:前回の5皿コース ①猪と栗のテリーヌ 紅玉のピューレ添え     ②下仁田ネギの蒸し焼き ズワイガニのクリームソース     ③フォアグラと茸のキャベツ包み 赤ワインソース     ④鴨胸肉のロースト ゴボウの赤ワイン煮添え カシスのソース     ⑤マルキーズオーショコラ 胡桃のアイスクリーム添え     ⑥コーヒー 定員 :21名 現在までの参加予定:女性13名、男性8名。(内初参加者3名) テーマ:シャンパンとブルゴーニュを中心にした新年会です。  シャンパンは、特級のブラン・ド・ブラン、2010年のヴィンテージ(ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%)、特級のロゼと多様な3種をご用意します。ブルゴーニュは、白シャサーニュ、赤シャンボールの…

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7/9:岩牡蠣とシャンパンの会

日時 :2016年7月9日(土) 17:00~21:00 場所 :千代田区(高層階レンタルルーム) 会費 :7,000円(岩牡蠣・会場費込み) + 料理一品以上(or 2,000円)

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