10/25:上海蟹とワインの会@銀座

日時 :2018年10月25日(金) 19:30開始 場所 :銀座(中華料理・上海料理) 会費 :15,000円 (下記お料理の構成イメージとなります) 参考:昨年の上海蟹コース ・前菜盛り合わせ ・上海蟹雄の紹興酒漬 ・漢方薬入りスッポンスープ ・芝海老の塩炒め ・上海蟹味噌豆腐 ・揚げ豚ロース炒め ・蒸し上海蟹 ・旬の野菜炒め ・上海ワンタン ・葱油そば ・デザート テーマ:銀座のスタイリッシュなインテリアの上海料理レストランで、雄雌が揃う時期に上海蟹コースとワインを楽しむ会です。 ワインは、シャンパン、リースリング、ブルゴーニュ白(ムルソー or ピュリニー)、 ブルゴーニュ赤1級畑、2~3万円のクィルシーダのライナップを予定しています。 ワインリスト: 銘柄検討中。決まり次第登録します。 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  10/18(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ左上の 「参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャンセル料については下記参照ください ワイン会の詳細につきまして キャンセルにつきまして

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10/4:「ピノ・ノワール」ワイン会

日時 :2019年10月4日(金) 19:00開始 会費 :10,500円(冷菜・温菜・ファオグラ料理(入荷状況により変わることあります)・メイン・デザート・コーヒーのコース込み) 場所 :白金(フレンチ) テーマ:各産地のピノ・ノワールを楽しむ会です。ブルゴーニュを含め、オーストラリア、カナダ、カリフォルニア、オレゴンのピノ・ノワールをご用意します。 定員 :20名 現在までの参加予定:女性10名、男性6名。(内初参加者2名) ワインリスト:3本ずつご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン or 白(シャルドネ) 1)シャンパン or ブルゴーニュ白 赤(ピノ・ノワール) 2)2016 Bass River Pinot Noir 1835, Gippsland <オーストラリア> 3)2015 Quail's Pinot Noir Gate Stewart Family Reserve, Okanagan Valley <カナダ> 4)2015 Calera Pinot Noir <カリフォルニア> 5)2012 Benton Lane First Class Pinot Noir, Willamette Valley <オレゴン> 6)Chambolle Musigny or Morey St. Denis <ブルゴーニュ> 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  9/27(…

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9/27ブルゴーニュワイン会@恵比寿

日時 :2019年9月27日(金) 19:30開始 会費 :20,000円(食事込み:6皿コース) 場所 :恵比寿(フレンチ) テーマ:恵比寿のフレンチレストランでの食事会です。魚や肉類に旬のキノコをふんだんに組み合わせたお任せコースに、シャンパンとブルゴーニュワインのライナップになります。 過去の同店での様子 ※きのこの種類、量は入荷状況に左右されますことご了承ください。 http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52097041.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52092334.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52078154.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52072089.html http://blog.livedoor.jp/snow_neige/archives/52068772.html ワインリスト:人数により変更があります。ご了承ください。 2012 Gamet Champagne Nature Zero 2016 Puligny Montrachet Clos de la Garenne, Domaine Duc de Magenta 2013 Clos de la Roche Grand Cru Cu…

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9/13:ドイツ料理とワインの会

日時 :2019年9月13日(金) 19:30開始 会費 :15,000円(下記コースを含む) 場所 :六本木(ドイツ料理) テーマ:六本木のドイツレストランで評判高いアイスバインを含めお店のスペシャリテで特別にコースを組んでもらいました。 シャンパンから始め、ドイツのリースリング、ブルゴーニュ白、アルザスのピノ・ノワール(ブルゴーニュに変更の可能性あり)、シャトー・モンローズをご用意します。  コース案(シェフからより良い提案いただいた場合変更の可能性あります)  ・ニシンのマリネ サワークリーム風味  ・根セロリのクリームスープ 聖ヒルデガルト or ビーツのスープ 聖ヒルデガルト ★参加表明時にどちらを選択されるかお知らせください  ・ラクレット ポテトとピクルス添え  ・サーモンのワイン蒸し 香草風味スペルト小麦添え 聖ヒルデガルト  ・アイスバイン  ・デザート(盛合せ)  ・コーヒー or 紅茶 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 1)N.V. Alexandre Bonnet Champagne Brut Grand Reserve 2)2016 Ansgar Clusserath Riesling Trocken Vom Schiefer 3)2016 Puligny-Montrachet, Antoine Chatelet 4)2013 Pinot Noir, Binner 5)2012 Chateau Mo…

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9/6:「Calera」カリフォルニアワイン会(ヴィリエ垂直)

日時 :2019年9月6日(金) 19:30開始 会費 :12,000円(6皿コース込み) 場所 :銀座(イタリアン) テーマ:カレラの最新単独畑「ヴィリエ」の垂直(ヴィンテージ比較)ワイン会です。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 白 1)2013 Calera Chardonnay, Mt. Harlan (WA:95, Vn:93) or 2013 Calera Viognier, Mt. Harlan 赤 2)2015 Calera Pinot Noir de Villiers, Mt. Harlan 3)2014 Calera Pinot Noir de Villiers, Mt. Harlan (Vn:95) 4)2012 Calera Pinot Noir de Villiers, Mt. Harlan (WA:95, Vn:92) 5)2011 Calera Pinot Noir de Villiers, Mt. Harlan (WA:93, Vn:90+) 6)2009 Calera Pinot Noir de Villiers, Mt. Harlan (WA:96+) 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  8/30(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申…

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8/2「特級畑」ブルゴーニュワイン会【活スズキのパイ包み焼き】

日時 :2018年8月2日(金) 19:30開始 場所 :銀座(イタリアン) 会費 :12,500円(下記「活スズキのパイ包み焼き」を含むコース込み)  ①旬の白桃のクリーム 黒毛和牛のコンソメジュレ添え  ②旬のゴマサバとペペロナータのテリーヌ 茄子のムース添え  ③旬の有機赤タマネギとモッツァレラチーズのグラティナート アンチョビ風味  ④旬のキタアカリのラビオリ バジリコのソース  ⑤瀬戸内海産活スズキの塩パイ包み焼き  ⑥山形県産米澤ポークフィレ肉のファゴティーノ  ⑦バスク風チーズケーキ マンゴーのラグーソース  ⑧コーヒー テーマ:特級畑(グラン・クリュ)のブルゴーニュワインとシャンパンを中心に楽しむ会です。白はシャブリのブーグロと熟成したコルトン・シャルルマーニュ、赤はコルトンとシャルム・シャンベルタンをご用意します。 昨年も好評だった「活鱸のパイ包み焼き」を魚料理に組み込んでコースを構成しています。 定員 :20名 現在までの参加予定:女性9名、男性8名。(内初参加者1名) ワインリスト:3本ずつご用意します。人数によって変更があります。ご了承ください。 シャンパン N.V. A.R. Lenoble Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 白 2017 Chablis Bougros, Jean Marc Brocard 1999 Corton Charlemagne, Michel Jui…

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7/25:会席料理と熟成カリフォルニアワインワインの会

日時 :2019年7月25日(木) 19:30開始 会費 :13,000円(食事込み:前菜・お椀・造り・煮物・焼物・揚物・食事・甘味) 場所 :銀座(会席料理) 定員 :8名 現在までの参加予定:女性4名、男性4名。 テーマ:80年以上前の1935年のシミなど熟成したカリフォルニアワインを会席料理と楽しむ会です。モンテーリーナの差し入れをいただいています。他、WA(パーカーポイント)95点をつけた1976年(偉大なヴィンテージです)ボーリューのジョルジュ・ド・ラトゥールなどをご用意します。 1)2006 Ojai Vineyard Ojai Chardonnay Clos Pepe Vineyard, Santa Rita Hills 2)2006 Montelena Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley <差し入れ> 3)1993 Arrowood Cabernet Sauvignon Unfiltered, Sonoma County 4)1979 Clos Du Val Cabernet Sauvignon, Napa Valley 5)1976 Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve, Napa Valley 6)1935 Simi Cabernet Sauvignon, Sonoma County 備考 :同伴者歓…

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7/2:初夏のジビエワイン会@神楽坂(天然鮎)

日時 :2019年7月2日(火) 19:30開始 会費 :12,000円程度(アラカルトのため当日清算) 場所 :神楽坂(ジビエビストロ) テーマ:天然鮎が入荷する予定なので企画しました。ほか鹿、猪、雉、鴨等を注文する予定です。  ※天然鮎未入荷時には参加されない方は参加表明時にお知らせください(前日に入荷情報が入ります)  ワインは、シャンパン、ミシェル・ニーロンのシャサーニュ・モンラッシェ、アマローネ、2万円クラスのスタッグスリープのS.L.V.(2本。参加人数が少ない場合は1本にする代わりにより高価なワインに変更することがございます)をご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 N.V. Baudry Champagne Brut Tradition 2016 Chassagne Montrachet, Michel Niellon 2012 Amarone della Valpolicella Classico, Cantine G. Cesari 2013 Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon, Napa Valley (95) 他 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  6/25(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

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5/24:「1970年代」イタリア古酒ワイン会

日時 :2019年5月24日(金) 19:30開始 会費 :12,000円(6皿コース込み) 場所 :銀座(イタリアン) 定員 :15名 現在までの参加予定:女性8名、男性7名。(内初参加者4名) テーマ:バローロ、バルバレスコなど1970年代の熟成したイタリア、ピエモンテ地方の赤ワインを中心にした会です。その他、泡は2010年のヴィンテージスプマンテとジャック・セロスとフェウディのコラボ「DUBL」のロザート(ロゼ)をご用意します。 ワインリスト:2本ずつご用意します(甘口は1本)。人数によって変更があります。ご了承ください。 泡 1)2010 Villa D'Este Spumante Brut Special Reserve 2)N.V. DUBL Vino Spumante di Qualita Metodo Classico Brut Rosato, Feudi di san Gregorio & Jacques Selosse 赤 3)1976 Castello di Montegrosso Barbaresco Riserva Speciale 4)1974 Giordarno Barbaresco 5)1974 Cagnassi Teresio Barolo 6)1973 Fiore Umberto Gattinara Riserva 7)1970 Borgogno Barbera 8) N.V. Kante Rex Apum …

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5/4:食事会@御茶ノ水

日時 :2019年5月4日(土) 19:00開始 場所 :御茶ノ水(フレンチ) 会費 :15,000円(食事込み:メインは事前選択式のアミューズ+4皿コース) テーマ:J.Mセレックのシャンパン「パルティシオン」と希少なシャトー・マルゴーのサード「マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー」の差入れいただきましたので食事会を企画しました。他、自然派ジェローム・プレヴォーラのクロズリー・レ・ベギーヌ、現相場約4万円の1989年シャトー・レヴァンジル等ご用意します。 ワインリスト:人数によって変更があります。ご了承ください。 2010 J-M Seleque Champagne Extra Brut Cuvee Partition <差し入れ> (2006) La Closerie Les Beguines Champagne Extra Brut 2013 Margaux du Chateau Margaux, Margaux <差し入れ> 1989 Chateau l'Evangile, Pomerol 他 備考 :同伴者歓迎いたします(参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください)。  4/27(同日含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。 参加ご希望の方は、メールあるいはページ右上の 「ワイン参加表明フォーム」で申し込みください。 ワイン会やキャンセル料については下記参照ください ワイン会(オフ)の詳細につきまして キャン…

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